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肉蟹粉丝煲收藏
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所需食材
- 肉蟹 2只
- 粉丝 1把
- 蒜 1头
- 大葱 1段
- 老姜 1块
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 绍兴黄酒 1汤匙
- 白砂糖 1茶匙
- 盐 少许
- 油 适量
- 生粉 1小碟
肉蟹粉丝煲的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
肉蟹洗刷干净后掀开背壳，去掉肺毛等杂质，斩成大件。大葱切片，老姜切片，蒜拍破备用。粉丝用冷水浸泡至回软。
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步骤 3：
炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，把蟹块在切口上蘸上一层生粉。
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步骤 4：
逐块放入锅中炸至变色捞出控干。
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步骤 5：
炒锅留底油，中火加热至四成热，放入蒜、葱片、姜片煸香。
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步骤 6：
下豆瓣煸炒出红油，加1杯水（或高汤）煮开。
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步骤 7：
放入粉丝和蟹块，加黄酒、生抽、白砂糖后加盖焖煮片刻，待粉丝全熟调成大火收干汤汁，再按需调入少许盐，装入预热好的砂煲即可。
肉蟹饱满香辣扑鼻，筋道的粉丝裹着浓浓的酱汁，马上开动吧。
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