小鱼儿蔓越莓绿豆月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆和花生油放到碗里

• 步骤 2：

  用手动打蛋器将它们拌均匀，乳化好

• 步骤 3：

  倒入月饼粉

• 步骤 4：

  拌成柔软的面团，在碗上面盖保鲜膜，静置1个半小时

• 步骤 5：

  静置的期间，将绿豆蔓越莓馅料分成30克/个，搓圆，盖保鲜膜备用

• 步骤 6：

  静置好的饼皮，分成每个20克

• 步骤 7：

  木质鱼模具洒上玉米淀粉，将多余的粉敲出来

• 步骤 8：

  饼皮压扁，放上馅料，将饼皮慢慢向上推，收口

• 步骤 9：

  粘点玉米淀粉防粘，多余的粉拍掉。放入模具里，慢慢推满整个模，用手掌压平一下

• 步骤 10：

  将模具倒扣，在桌面上敲一下，整个月饼坯敲出

• 步骤 11：

  移至不粘烤盘上。放进已经预热好上火180度，下火175度的烤箱中下层，烘烤5分钟定型

• 步骤 12：

  将月饼取出，待冷却一下，在表面刷上薄薄一层蛋黄水。继续烘烤15分钟