苦瓜的功效与作用
1、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
2、苦瓜中的有效成分可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
3、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
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步骤 1：
苦瓜去瓤切片，加2勺盐捞匀腌制2小时
步骤 2：
用手抓软苦瓜，冲水，再抓干
步骤 3：
小米椒切小，大蒜拍开，豆豉冲一下水
步骤 4：
锅里放油，放入蒜、辣椒、豆豉炒香
步骤 5：
再倒入苦瓜炒匀
步骤 6：
加些生抽、鸡粉调味，
步骤 7：
炒匀关火即可装盘
用盐腌了以后，炒的时候就不用再放盐了，以免咸了。
