潮汕砂锅粥——专为老人特制的做法步骤

• 步骤 1：

  将食材准备好： 蒜切片，姜切丝， 干贝泡好后撕碎， 山药切成片（切丁更有利于老人进食）， 红萝卜切丁。

• 步骤 2：

  处理虾： 剪去虾须虾脚，剪去虾头，从头开始对半剪成两半，在虾尾处相连 去掉肠线，洗净 将虾和干贝碎一起用姜丝（一半的量）、料酒、花椒粉腌制

• 步骤 3：

  淘米，并且用水泡到发白

• 步骤 4：

  热锅冷油，制作蒜酥。 放一半的姜入锅炝炒， 放入胡萝卜简单翻炒， 将锅内所有东西盛出。

• 步骤 5：

  1.加水，一定要等水煮开。 2.水开后放入提前淘好的米和玉米粒，不停搅拌（防止一般的锅会糊锅） 3.米煮爆口后，先放入冬菜（我没有买到，于是放了海白菜），为了使粥有底味，记得继续搅拌 4.依次放入山药、胡萝卜，记得继续搅拌 5.放入腌制好的干贝碎、虾，记得继续搅拌

• 步骤 6：

  依据个人口味，在出锅前加入适量的盐、花椒面。 为了方便老人食用，强烈建议盛出之后把老人碗里的虾去壳，弄碎。同时将过硬的食材挑出来。 毕竟营养已经都在粥里，在米里了;心意也都在碗里了