蜜恋小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  以下配方适用于学厨12连杯蛋糕模

• 步骤 2：

  分蛋，把蛋清和蛋白分别称重分开，装在无水无油的盆里。

• 步骤 3：

  低筋面粉和玉米淀粉分别称重，一起过筛备用

• 步骤 4：

  牛奶分成两等分，分别于玉米油和炼乳混合，拌匀备用

• 步骤 5：

  蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发到蛋液变白变浓稠，提起打蛋器能缓缓滴落的状态。

• 步骤 6：

  炼乳和牛奶的混合液倒入拌匀，筛入粉类

• 步骤 7：

  开打蛋器低速混合到看不到干粉，做好后盖上保鲜膜备用

• 步骤 8：

  蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小尖勾状态，打发好的蛋白霜应该是非常细腻光泽的

• 步骤 9：

  取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中稍微拌匀

• 步骤 10：

  再倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀

• 步骤 11：

  取一小勺蛋糕糊加入到玉米油牛奶液里，稍稍拌匀

• 步骤 12：

  再倒回到蛋糕糊里快速拌匀

• 步骤 13：

  蛋糕糊装入裱花袋里，学厨12连圆模放上纸杯

• 步骤 14：

  把蛋糕糊挤入模具里，8分满

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，160度上下火烘烤30分钟，出炉后放凉。

• 步骤 16：

  打发淡奶油，简单的挤上一朵花，做装饰

• 步骤 17：

  尝尝看吧

• 步骤 18：

  好吃~