柠檬是一种普通的水果，在我们这边腌柠檬是最常见的，用它来制作柠檬酱更是普遍。柠檬酱可以用腌好的柠檬切碎加上配料而成，也可以用新鲜的柠檬切碎或是打成蓉再加上配料腌制。我比较倾向于后面那种做法，每年腌上一大瓶，想什么时候吃就直接舀出来就妥了。在广西吃白切鸭肉必会配上一碗柠檬酱，又或者是切上一两个腌柠檬直接跟鸭肉炒，这边柠檬鸭也是出了名的。