椰香紫米吐司——450g的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机中先放入冰水、鸡蛋、蜂蜜这类的液体食材，再依次放入高筋面粉、白砂糖、盐、酵母，选择“和面”程序。注意盐和酵母不要接触

• 步骤 2：

  黄油提前室温软化备用。面包机第一个“和面”程序结束后，加入黄油再次选择“和面”程序

• 步骤 3：

  紫米、黑芝麻、椰蓉混合备用。当“和面”程序剩10分钟左右时，分次加入到面包机中。注意每次加入的量不要太大，不然会被面包机甩出，也不要加的太快，揉匀后再加入下一次的，让紫米、芝麻、椰蓉和面团充分混合均匀后，停止揉面

• 步骤 4：

  揉好的面团开始进行第一次发酵，发酵时间大约1小时左右。手指沾少量面粉，在面团最高处戳入，洞口不回缩就是发酵好的状态

• 步骤 5：

  发酵好的面条均分3份，滚圆，盖保鲜膜静止15～20分钟

• 步骤 6：

  静止好的面条用擀面杖擀成鸭舌状，并从上向下卷起，再用擀面杖擀成长条状，并从上向下卷起，二次擀卷完成的面团放入模具中进行二次发酵

• 步骤 7：

  发酵约40分钟，模具8分满时，表面薄刷一层蛋液或者蜂蜜，入烤箱上火160℃，下火190℃，烤35～40分钟。烤时需要观察吐司上表面的上色度，如果表面上色过深需要及时加盖锡纸

• 步骤 8：

  烤好的吐司震几下，脱模，横放在网架上晾凉。