巧克力面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面团料

• 步骤 2：

  黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀

• 步骤 3：

  离火，加入鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 4：

  可可粉和高筋粉混合过筛

• 步骤 5：

  加入糖，盐，酵母，水

• 步骤 6：

  倒入巧克力混合液

• 步骤 7：

  手工搅拌成絮状

• 步骤 8：

  改用搅拌机搅拌

• 步骤 9：

  拉出薄膜

• 步骤 10：

  放入大碗，盖上保鲜膜

• 步骤 11：

  放在温暖出发酵长至2倍大

• 步骤 12：

  取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟

• 步骤 13：

  准备巧克力夹心料

• 步骤 14：

  巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化

• 步骤 15：

  搅拌均匀，离火，冷却至室温

• 步骤 16：

  将松弛好的面团擀成椭圆形

• 步骤 17：

  抹上巧克力酱

• 步骤 18：

  卷起

• 步骤 19：

  收口向下，将两端掖好

• 步骤 20：

  摆入烤盘，进行第二次发酵

• 步骤 21：

  长至2倍大，表面刷蛋液

• 步骤 22：

  放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

• 步骤 23：

  出炉，冷却后食用