芒果慕斯蛋糕(不用六寸模具)的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干去除夹心，用保鲜袋装好，用擀面杖敲碎，再用搅拌机磨成粉（利于成型）。黄油加热成液体，倒入饼干粉中搅拌均匀。

• 步骤 2：

  准备一个不锈钢盆（方便脱模）。底部铺好饼干粉，压紧，放进冰箱冷藏半小时。

• 步骤 3：

  奶油倒入容器中，用电动搅拌机打发至有点纹路即可。全部芒果肉加入15毫升牛奶搅拌成细腻的果泥，分装成250克+150克。250克果肉分两次加入淡奶油中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  吉利丁粉10克,加入30毫升的水，搅匀泡湿。50克牛奶加热，倒入30克糖分，奥利奥饼干的夹心，搅匀。再加入吉利丁粉搅匀，融化，倒入混合好的奶油果肉糊中，搅拌均匀。将糊倒入饼干上，放回冰箱冷藏2小时。

• 步骤 5：

  剩下的10克吉利丁粉，加入30毫升水搅拌泡湿。加入10克糖粉和100毫升温开水，搅拌至融化。再加入剩下的150克果肉，搅拌均匀。全部倒入冷藏好的慕斯糊上，震出气泡，把表面抹平。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时

• 步骤 6：

  取出慕斯蛋糕，放置一会儿（也可以用吹风机吹几分钟）脱模，轻轻倒扣在手掌上，再放入合适的器皿摆盘（我用的方盘）。摆上水果等装饰一下，用干净的刀成块，每切一块必须把刀擦干净。上图是切成一片的效果，软软的不会烂