肉松咸蛋糕#法国乐禧瑞，百年调味之颠#的做法步骤

• 步骤 1：

  分好蛋清和蛋黄至无油无水盆中。

• 步骤 2：

  蛋黄中，加入牛奶和玉米油搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，画之字搅拌均匀！

• 步骤 3：

  挤两滴柠檬汁到蛋清中。开动电动打蛋器1档，准备好80g细砂糖

• 步骤 4：

  搅拌至粗泡，加入三分之一细砂糖。开二档边旋转盆边搅打。

• 步骤 5：

  比较细腻的时候加入第二次细砂糖，继续2档打发。

• 步骤 6：

  打发至有弯沟时，加入第三次细砂糖。开抵挡打发

• 步骤 7：

  打发成这样子，拉起有直角的时候，就打发好咯哦。预热烤箱165度

• 步骤 8：

  将三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄液。然后用翻拌手法搅拌好蛋液！

• 步骤 9：

  翻拌好的面糊，倒入6寸戚风蛋糕模具.

• 步骤 10：

  倒入6寸戚风模具，磕几下，磕出气泡。中下层烤！

• 步骤 11：

  35分钟后，蛋糕好了，在桌子上磕一下，迅速倒扣晾凉后就可以脱模咯

• 步骤 12：

  完全冷却后，在脱模哦！脱模的时候不要着急。蛋糕有弹性，吃起来跟海绵一样。好像在吃海绵宝宝。哈哈哈。我做了两个6寸，一个给外婆吃，一个给女儿吃！

• 步骤 13：

  我今天想尝试一下，肉松夹心蛋糕。把戚风蛋糕切块

• 步骤 14：

  切块的戚风蛋糕，再平均分成2片。涂上蛋黄酱……再用勺子抹平

• 步骤 15：

  在放上自己做的肉松，铺一层

• 步骤 16：

  再挤上蛋黄酱，用另外一片蛋糕放上去就可以咯！

• 步骤 17：

  就是酱紫，你也可以用锯齿刀平均分成3片，夹两层夹心！

• 步骤 18：

  吃一口，很好吃！这个蛋黄酱一点儿不腻，加上自制的肉松，别有一翻滋味！