新手都可以做成功的广式蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  梘水植物油糖浆称量好，用蛋抽搅拌均匀，出现有纹路的状态。

• 步骤 2：

  筛入面粉。

• 步骤 3：

  和成团，装到保鲜膜里，放冰箱冷藏两个小时以上。

• 步骤 4：

  买来的咸蛋黄解冻。

• 步骤 5：

  放到高度白酒里浸泡一下。

• 步骤 6：

  150度烤七分钟。晾凉待用。

• 步骤 7：

  红豆沙和蛋黄称重共30克。

• 步骤 8：

  红豆沙用手捏成圆形。

• 步骤 9：

  放上蛋黄

• 步骤 10：

  用红豆沙包紧蛋黄。

• 步骤 11：

  搓圆。

• 步骤 12：

  全部处理完毕。

• 步骤 13：

  冷藏两个小时以上的面团拿出来放置常温。

• 步骤 14：

  切成20克一个的小剂子。

• 步骤 15：

  用手把饼皮捏薄圆形。

• 步骤 16：

  把豆沙蛋黄放上。

• 步骤 17：

  用虎口轻推饼皮。

• 步骤 18：

  把收口收好。

• 步骤 19：

  放在玉米淀粉里蘸一下。

• 步骤 20：

  抖落多余的淀粉。

• 步骤 21：

  放进月饼模。

• 步骤 22：

  翻转轻用力压一下，用手柄把月饼坯推出来。

• 步骤 23：

  看，一个漂亮的小月饼就做好了。

• 步骤 24：

  烤箱180度预热。月饼上喷水。放入烤箱中层五分钟。

• 步骤 25：

  五分钟定型后拿出来刷一次蛋黄水，然后烤八分钟后再刷一次蛋黄水，再烤八分钟。

• 步骤 26：

  看到月饼上色就可以了。

• 步骤 27：

  来个定妆照，是不是美美的？

• 步骤 28：

  切开看也是很漂亮呢。