简单焖了只大鹅的做法步骤

• 步骤 1：

  配菜切好，姜切片，葱蒜切条

• 步骤 2：

  鹅洗干净，我把皮和肥肉割掉，然后熬成了一碗鹅油。

• 步骤 3：

  这是提前熬好的鹅油，放冰箱冷藏变成洁白的固体。

• 步骤 4：

  少洗个锅，直接用高压锅来炒。热锅，加入少量鹅油，没有用其它油也可以。油千万别放多，能铺个底就可以。。我这里还是多了。

• 步骤 5：

  油热后放入配料爆炒出香味。

• 步骤 6：

  放入洗干净的鹅肉爆炒。

• 步骤 7：

  生抽老抽比例4:1，加生粉，水。

• 步骤 8：

  加水搅均，倒入锅里。汤汁以能覆盖肉的2/3，少了加水。

• 步骤 9：

  准备好酒。

• 步骤 10：

  锅内的汤汁煮沸后倒入米酒，米酒可有可无。加了煮出来是不会有酒味的，只是会让鹅肉更软嫩。

• 步骤 11：

  盖上高压锅盖，上气后煮20分钟。

• 步骤 12：

  煮好等锅放完气装盘。汤汁多了用来拌饭非常好吃。