蘸酱豆腐#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐洗干净切片码在盆里。

• 步骤 2：

  用盐、鸡精、生抽加水调一碗料汁（料汁的咸淡根据自己的口味调制）。

• 步骤 3：

  将调好的料汁倒入豆腐里面，料汁一定要盖过豆腐，一是去除豆腐的豆腥味，二是让豆腐入味，腌10-15分钟。

• 步骤 4：

  另取一个碗打入一个鸡蛋，加20g面粉，加少许的黑胡椒搅拌均匀。

• 步骤 5：

  再加适量的水搅拌均匀，调好煎豆腐的面糊。

• 步骤 6：

  平底锅烧热倒入适量的食用油，豆腐从料汁里捞出来，用厨房用纸吸去大水分，在面糊里面打个滚，放在平底锅里开始煎。

• 步骤 7：

  注意全程中小火慢煎，注意翻面。

• 步骤 8：

  煎至豆腐两面金黄，用筷子轻轻敲一下豆腐表面是干的就可以了。

• 步骤 9：

  盘子里提前铺上厨房用纸，放上煎好的豆腐，吸去多余的油。

• 步骤 10：

  如果面糊没有用完，不要浪费，煎一个小饼蘸酱也是很好吃的。

• 步骤 11：

  煎好的豆腐摆盘。

• 步骤 12：

  取蘸碟挤入法国乐禧瑞原味蛋黄酱。

• 步骤 13：

  摆在盘子中间，蘸酱豆腐完成。

• 步骤 14：

  豆腐外脆里嫩，配上香味浓郁的蛋黄酱，吃一口好满足。

• 步骤 15：

  即是主食也是菜，一个人搞定一盘。

• 步骤 16：

  成品。