红豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，制作水油皮。准备好所需材料

• 步骤 2：

  揉面垫上倒高粉低粉

• 步骤 3：

  中间开个窝 倒入糖和猪油

• 步骤 4：

  用刮板一边搅拌一边慢慢加水

• 步骤 5：

  揉成光滑面团 密封静置 水油皮就做好了

• 步骤 6：

  然后，制作酥油。准备好所需材料

• 步骤 7：

  猪油倒入低粉中

• 步骤 8：

  用手搓匀 成光滑酥心

• 步骤 9：

  酥心搓成长条

• 步骤 10：

  分成12个 每个约18g

• 步骤 11：

  依次滚圆

• 步骤 12：

  取出水油皮 搓成长条

• 步骤 13：

  均分成12个 每个约22g

• 步骤 14：

  依次滚圆 密封静置15分钟

• 步骤 15：

  取一个水油皮按扁

• 步骤 16：

  包入一个酥心

• 步骤 17：

  依次包完所有酥心 密封静置

• 步骤 18：

  趁静置时间 将红豆沙分12份 每份约20g

• 步骤 19：

  取静置好面团 按扁

• 步骤 20：

  擀长

• 步骤 21：

  自上而下卷起来

• 步骤 22：

  依次做好所有 密封静置15分钟

• 步骤 23：

  重复上边动作 按扁 擀长

• 步骤 24：

  卷起来

• 步骤 25：

  密封静置

• 步骤 26：

  取一块用手指按压中间 两头向中间粘

• 步骤 27：

  用手整理成圆形

• 步骤 28：

  包入红豆沙

• 步骤 29：

  收口朝下 按扁

• 步骤 30：

  表面割两三刀 刷蛋液

• 步骤 31：

  入烤箱 上下火200度25分钟

• 步骤 32：

  出炉晾至不烫手可享用

• 步骤 33：

  外皮好酥 咬一口 掉一地渣

• 步骤 34：

  内陷香甜软糯