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酱香猪肝收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲜猪肝 800g
- 葱 一根
- 姜 4片
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 料酒 1勺
- 甜面酱 一勺
- 淀粉 适量
- 蚝油 一大勺
- 盐 一小勺
- 糖 一勺
- 辣椒 适量
酱香猪肝的做法步骤
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步骤 1：
生猪肝一块。洗干净后用清水泡一个小时。为了去掉猪肝的腥味。
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步骤 2：
把猪肝切片，用清水洗干净血，用淀粉，姜丝，料酒，盐，糖，蚝油，生抽抓匀腌制半小时左右
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步骤 3：
锅内加清水，放入姜片和葱段。水开后下入猪肝，等到猪肝全部变色后马上捞出，用清水冲洗干净
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步骤 4：
热油锅，加入辣椒炒香后加入白糖，生抽
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步骤 5：
老抽，甜面酱，淀粉，倒入猪肝翻炒到猪肝裹满酱汁。即可
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步骤 6：
装盘
猪肝是补血补铁的佳品，猪肝本身会有腥涩的味道，酱香猪肝，去掉了猪肝的腥涩味，咸香适口，猪肝入口软嫩微脆，非常好吃
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