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拉皮肉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 凉粉皮
- 里脊肉
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 花椒粒
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 淀粉
- 鸡精
- 盐
拉皮肉丝的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜，干辣椒切好备用，里脊肉切丝，这里忘记拍照了，用少许生抽，胡椒粉，盐，淀粉，加一点点水抓匀腌制备用
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步骤 2：
粉皮要买这种半透明白色的，用开水焯烫沥水，对半切开再改刀成宽条状，将腌好的肉丝先下锅用油煸炒变色盛出。
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步骤 3：
锅内再次热油，爆香葱姜蒜，干辣椒和花椒，放入粉皮翻炒
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步骤 4：
调入生抽，少许老抽上色，耗油，胡椒粉，翻炒均匀后倒入肉丝，继续翻炒
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步骤 5：
最后加鸡精少许盐调味出锅
