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孜然肉片收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉 150克
- 洋葱 半个
- 淀粉 3克
- 孜然粒 3克
- 盐 适量
- 胡萝卜 半根
- 尖椒 一个
- 料酒 3毫升
- 味精 3克
- 糖 3克
- 胡椒粉 1克
- 鸡蛋 一个
- 干辣椒 3个
- 干辣椒面 3克
- 大蒜 一瓣
- 姜 一块
- 香葱 3根
- 油 适量
- 味极鲜 5毫升
孜然肉片的做法步骤
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步骤 1：
新鲜猪瘦肉切均匀的片，入小盆里，加入料酒，盐，味精，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌制一会儿。
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步骤 2：
干辣椒，香葱切段，姜蒜切片。
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步骤 3：
尖椒，胡萝卜切菱形片，洋葱切片。
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步骤 4：
炒锅点火入油滑热，入肉片滑炒熟，盛出。
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步骤 5：
锅里留底油，入葱姜蒜，干辣椒煸香。
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步骤 6：
入孜然粒，干辣椒面煸香。
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步骤 7：
调入味极鲜增色增香。
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步骤 8：
入尖椒，胡萝卜，洋葱翻炒，边炒边调入糖，胡椒粉翻炒。
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步骤 9：
入滑炒好的肉片。
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步骤 10：
调入味精，翻炒均匀。
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步骤 11：
出锅装盘即可。
小贴士
肉片可提前腌制好，更容易入味。
不喜欢孜然粒的话，也可以加孜然粉。
蔬菜可根据个人喜欢调整。
