无锡排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗干净浸泡出血水后切成小段。

• 步骤 2：

  用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小时以上。

• 步骤 3：

  腌制好的排骨吸干水分待用。

• 步骤 4：

  锅中放适量油。

• 步骤 5：

  把子排放入炸成金黄色后拿出。

• 步骤 6：

  锅中留底油放入老姜、陈皮、桂皮等爆香。

• 步骤 7：

  再放入冰糖，炒至冰糖融化。

• 步骤 8：

  放入排骨翻炒均匀。

• 步骤 9：

  加入没过排骨的开水。

• 步骤 10：

  煮开后放入1大勺番茄酱。

• 步骤 11：

  大火转小火焖制40分钟至排骨酥烂。

• 步骤 12：

  最后大火收汁即可出锅。

• 步骤 13：

  油而不腻，酥软香甜的排骨。