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醋血鸭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭 半只
- 子姜 200g
- 苦瓜 250g
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜米 适量
- 干指天椒 适量
- 醋血 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡汁 适量
- 绿色辣椒 适量
醋血鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉干锅爆油炒干水份和油脂（鸭肉不用腌制，腌制后的鸭肉没有嚼劲）
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步骤 2：
配菜，有鸭肠一定记得最后放
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步骤 3：
苦瓜切薄片滤干水，怕苦的可以用盐水浸泡，我喜欢吃原味的苦瓜
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步骤 4：
鸭肉炒干以后装出，洗干净锅，热油放入蒜，姜，辣椒爆香（辣椒放入的时候可以加一点盐，那样辣椒容易出味）倒入鸭肉翻炒加入苦瓜，炒到苦瓜变色以后加入调味料，醋血是在快出锅的时候加入，一定要快速翻炒，时间不能长，血变色以后就可以出锅了
