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步骤 1:
莲藕切块,放入辅食机中蒸20分钟。
步骤 2:
起锅烧水,水开后倒入胡萝卜焯至熟透,再放入生菜焯水。 »妈妈们要根据蔬菜的耐煮性分开焯水,这样能最大程度地保留营养。
步骤 3:
生菜去梗留叶,菜叶剁碎;胡萝卜剁碎。 »蔬菜梗上有较多的粗纤维,小月龄的宝宝要去梗后再添加。要是宝宝有些便秘,菜梗要斜切成薄片后剁碎再添加。
步骤 4:
100克莲藕倒入辅食机中,加入80毫升水搅打细腻。
步骤 5:
搅打完后倒入碗内,加入中筋面粉。
步骤 6:
搅拌成粘稠不易滑落的状态。 »妈妈们要注意一下这个状态哦,如果太稠会不好挤出来;如果太稀,面线则不易成型。太稀加面粉,太稠就加水,都要一点点加,边加边搅拌。
步骤 7:
装入裱花袋中,在底部剪一个小口。 »裱花袋的口子剪的越小,挤出来的面线越细,反之则越粗。
步骤 8:
起锅烧水,水开后转小火,以画圈的方式挤入面线,再煮2分钟。 »挤面线时手要举高点,这样挤出来的面线会连贯细长。另外,最好以画圈的方式挤入锅内,以免面线坨在一起。
步骤 9:
倒入翡翠蒸糕丁和蔬菜碎,再煮2分钟。 »妈妈们可以根据食材性状和宝宝的咀嚼能力调整煮的时间。翡翠蒸糕我前几天分享过,是一道12个月以上宝宝添加的手指食物。
步骤 10:
完成啦~~~要是宝宝的咀嚼能力较弱,给宝宝用辅食剪剪断之后再添加哦。
--------------重点回顾--------------
1.这种做法非常赞:面手工面线是可以调整面线粗细的,裱花袋的口子剪的粗一点面线就越细,适合小宝宝添加;口子大一点,面线就越粗。这样就能更好的匹配宝宝咀嚼能力调整。
2.面糊性状:面糊的状态决定这道菜的成功与否哦。妈妈们一定要仔细看下步骤6的状态,是粘稠不易滑落的。太稀会不易成型,太稠会不好挤出来。
3.煮面线小技巧:挤入面线的时候手要举的高一点,以画圈的方式挤入,以免面线黏在一起结成坨。面线煮好后,建议妈妈们放入冷水中过一下,可以使面线更好地成型。
4.喂食:要是宝宝的咀嚼能力较弱,最好用辅食剪把面线剪成小段,方便宝宝咀嚼和吞咽。
5.工具:家里没有裱花袋的话,可以用大漏勺把面糊挤入到锅内
6.相关:翡翠小蒸糕我之前有做过,(可以参考9-14期,或用其他食材代替)