蟹肉瘦肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备瘦肉末

• 步骤 2：

  大闸蟹蒸熟，去壳取肉

• 步骤 3：

  壳不要扔

• 步骤 4：

  油锅炒壳，出蟹油，备用

• 步骤 5：

  姜切末，挤汁到蟹肉，蟹肉混合瘦肉，加一点点鸡粉，盐，料酒，酱油，麻油，和刚刚炒的蟹油，充分搅拌，再加一大勺高汤或者热水，搅拌充分。

• 步骤 6：

  中筋面粉加40克热水，筷子搅拌，再加35克左右冷水，手揉成团

• 步骤 7：

  揉好用保鲜膜盖好，放置20分钟。

• 步骤 8：

  拿面团，切成15克一个小剂子，擀成面皮，中间厚边薄，越薄越好，不然皮会硬

• 步骤 9：

  包包子

• 步骤 10：

  如图

• 步骤 11：

  冷水入锅蒸10分钟。

• 步骤 12：

  新鲜出炉。

• 步骤 13：

  鲜嫩可口。