蛋黄酱葱花椒盐花卷#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，中筋面粉内倒入活性干酵母，香葱洗净沥干水分

• 步骤 2：

  香葱切段，加入一点点橄榄油拌均匀，备用

• 步骤 3：

  面粉内慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，直到看不到盆底有干面粉即可

• 步骤 4：

  把面团揉成光滑面团，滚圆放入盆内

• 步骤 5：

  由于天气温度不够，因此我采用了烤箱发酵，调至发酵档，面团盆上盖上干净湿毛巾，烤箱内放一杯清水保持湿度，发酵1个小时

• 步骤 6：

  取出发酵过的面团，用手抓可以看到蜂窝状小孔，即是发酵好了

• 步骤 7：

  取出发酵好的面团到揉面垫上，用擀面杖压扁排出气体，盖上保鲜膜醒发10分钟

• 步骤 8：

  把醒发好的面团擀成薄面皮，挤上乐禧瑞原味蛋黄酱

• 步骤 9：

  用刮刀将蛋黄酱抹均匀，然后均匀撒上适量盐和黑胡椒碎，最后均匀撒上香葱碎

• 步骤 10：

  从一头慢慢卷起

• 步骤 11：

  卷成长条

• 步骤 12：

  切成1宽度约3cm的10份（注意一定要是双数份哦，因为两个合并做成一个花卷）

• 步骤 13：

  取两个面团上下重叠，中间用筷子往下按压

• 步骤 14：

  取出筷子，用手往花卷的两头往下里面收拢以下，整好形状

• 步骤 15：

  蒸锅内倒入水，蒸屉上抹一层薄薄的食用油防粘，把卷好的花卷放入，盖上盖子，开到大火，上汽后蒸15分钟，关火焖5分钟即可

• 步骤 16：

  香喷喷的花卷好了～

• 步骤 17：

  咬一口！超好吃哦！