榴莲酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  部分材料集结图。

• 步骤 2：

  先制作馅料，榴莲肉捣成泥状， 加入奶粉，土司去边撕成细丝拌匀。

• 步骤 3：

  拌好如图，放冰箱冷藏30-60分钟。 冷藏榴莲馅的时间里， 可以用来做酥饼皮。

• 步骤 4：

  1.油酥材料里材料全部放入， 揉成团，做成油酥面团。 2.油皮材料里材料全部放入， 揉成团，做成油皮面团。 刚揉好的面团保鲜膜包好， 放入冷藏半小时， 冷藏后容易整形不粘手。

• 步骤 5：

  右边小的是油酥面团， 左边大的是油皮面团。

• 步骤 6：

  取一份油皮面团压扁，将油酥面团包入后揉成饼皮面团。依次完成所有。

• 步骤 7：

  如图，做好的饼皮面团。

• 步骤 8：

  饼皮面团作卷叠， 用了4个面团作分解图，如图。

• 步骤 9：

  卷好如图，盖上保鲜膜静置5-10分钟， 重复作卷，重复两次。

• 步骤 10：

  作完卷，包馅，离成品只差一步， 取4个卷，包入榴莲馅作个分解图， 最后包好揉圆团。 Tips:不喜欢榴莲的可改用红豆沙馅， 包馅图没拍，自行脑补

• 步骤 11：

  摆放在烤盘上，静置10分钟， 再稍压扁一点，用刀划几道。

• 步骤 12：

  刷上蛋液撒上芝麻， 预热烤箱，160度，中层上下火， 15-20分钟，烤至表面金黄即可。

• 步骤 13：

  出炉，如图

• 步骤 14：

  放盘子放凉。

• 步骤 15：

  榴莲肉用来做烘焙点心是绝配之一， 做成甜点比单吃鲜果肉更有味， 关于榴莲，喜欢吃的喜欢一定喜欢， 不喜吃的人，是厌恶其味。

• 步骤 16：

  满满的榴莲肉，用榴莲本身甜度已够。

• 步骤 17：

  一定要用猪油做酥皮，很香， 酥皮起酥很好，酥到掉渣。