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家常版胡辣汤收藏
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所需食材
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 适量
- 水发木耳 几朵
- 胡萝卜 少许
- 盐 1勺
- 醋 2勺
- 白胡椒粉 1勺
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 香菇 几多
- 香菜 几根
- 火腿肠 半个
家常版胡辣汤的做法步骤
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步骤 1：
原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜
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步骤 2：
鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
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步骤 3：
香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
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步骤 4：
锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
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步骤 5：
加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
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步骤 6：
撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可
小贴士
现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油
在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤，至今怀念那个味道。试着自己做，虽然没有完全还原，但是配料丰富也是蛮好喝的。
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