蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄油浸泡一个晚上，（喜欢就包一个不喜欢就剪开对半）噴上白酒烤180℃烤到滋滋出油

• 步骤 2：

  油皮，油酥分别搅拌均匀，很黏带手套把油皮揉一下就可以，油酥搅拌均匀就可以了，醒半个小时

• 步骤 3：

  各分成24份，油皮包着油酥口朝下

• 步骤 4：

  擀成牛舌的形状

• 步骤 5：

  卷起来，醒十五分钟

• 步骤 6：

  压扁在擀成牛舌状

• 步骤 7：

  卷起，在醒十五分钟

• 步骤 8：

  这时候可以把馅分成24份包上蛋黄，大概30克豆沙

• 步骤 9：

  揉圆

• 步骤 10：

  酥皮两头往中间对折，压扁包上馅

• 步骤 11：

  虎口往中间戳口要封好不会露馅

• 步骤 12：

  口朝下，醒十五分钟

• 步骤 13：

  第一次忘记撒芝麻了，刷一遍蛋黄液，烤十分钟

• 步骤 14：

  第二次做记得了，烤箱200℃烤25分钟，烤15分钟拿出来刷第二次蛋黄液

• 步骤 15：

  好了

• 步骤 16：

  第一次做的，馅少了一个咸蛋黄有点太咸

• 步骤 17：

  第二次的就卖相好了

• 步骤 18：

  美

• 步骤 19：

  颜色深的就是烤太久了

• 步骤 20：

  皮薄馅多

• 步骤 21：

  送人也是美美哒