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步骤 1：
将处理好的凤爪洗净放入开水中焯水去除杂质和油脂
步骤 2：
焯好水的凤爪立即放入冷水中冲凉（要多冲几遍噢这样口感更佳）后沥干水份备用
步骤 3：
锅中加入适量清水倒入凤爪加入花椒、大料、姜、盐
步骤 4：
大火煮10分钟左右煮至凤爪遍软（但不要太软噢要有劲道才好哦）
步骤 5：
蒜和香菜切好备用
步骤 6：
煮好的凤爪盛入容器中晾凉放入糖、盐、味精、辣椒油、麻油、醋、蒜、香菜、蒜蓉辣椒酱
步骤 7：
将所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时煨制入味
步骤 8：
盘中用生菜做装饰将煨制入味的凤爪摆入盘中
步骤 9：
好诱人的凉拌剔骨凤爪哦
步骤 10：
口感QQ滴特别劲道好吃到爆
步骤 11：
这样美味的凤爪真是让人回味无穷
步骤 12：
搭配着小酒别有一番噢
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
