蔓越梅蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋白和蛋黄分离，蛋白用无水无油的盆中加点白醋，打发倒扣不会掉，起三角尖，蛋黄搅拌，加入油牛奶糖，30克加蛋黄，慢慢加，

• 步骤 3：

  我把粉都一起倒入，搅拌无颗粒，我是偷懒直接进去了，

• 步骤 4：

  然后把打发好的蛋白三分之一加入面糊中，搅拌均匀，用上下翻的方法，

• 步骤 5：

  然后把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中，速度快上下翻几下均匀就好了，

• 步骤 6：

  模具铺上保鲜膜，要耐热的保鲜膜，

• 步骤 7：

  倒入模具加入蔓越梅，震几下，

• 步骤 8：

  裹起来，

• 步骤 9：

  用冷水蒸50分钟，中火，太热会开裂，太小会塌陷，

• 步骤 10：

  出锅就拿去保鲜膜，

• 步骤 11：

  倒扣，其实自己会脱模会回缩一点点，

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  完美

• 步骤 14：

  漂亮，你们也试试