卤鸡爪鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鸡爪放开水里煮透，大概5、6分钟，放两片姜片去腥味，捞起备用；

• 步骤 2：

  鹌鹑蛋煮熟，剥起来备用；

• 步骤 3：

  锅烧热，放油，把生姜蒜放锅里爆香，再把鸡爪倒进去翻炒几下；

• 步骤 4：

  鸡爪翻炒完把剥好皮的鹌鹑蛋放进去，加入一点白糖、老抽翻炒上色。等鸡爪和鹌鹑蛋色泽呈酱红色，加入开水没过鸡爪；

• 步骤 5：

  然后把桂皮、香味、八角等配料放进去，再加入一点盐、味精、白醋、料酒煮滚开。煮开约10分钟后，改小火闷煮一个小时左右；

• 步骤 6：

  等汤汁收好汁之后就可以起锅了；