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1、肉最好用梅花肉,梅花肉做出来的叉烧才好吃。2、没有红曲粉也可以不放,红曲粉就是调色用的。3、没有柱侯酱、海鲜酱可以用叉烧酱代替。不建议只放入叉烧酱,叉烧酱味道比较单薄,也可以叉烧酱搭配柱侯酱、海鲜酱其中一种酱。4、叉烧放入200度烤箱里烤25—30分钟就差不多了,每个人的烤箱不一样,根据自家烤箱来调节,总之用筷子可以叉透就证明熟了。