蜜红豆奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好牛奶和砂糖

• 步骤 2：

  低筋面粉

• 步骤 3：

  鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  蛋清放冰箱冷藏

• 步骤 5：

  蛋黄加入10g砂糖

• 步骤 6：

  搅匀

• 步骤 7：

  加入牛奶和玉米油，搅匀至看不见油星

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉，用刮刀拌匀放一边备用

• 步骤 9：

  蛋白取出用电动打蛋器搅打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清变白，变细腻了再加10g砂糖，打至出现纹路了再加入10g砂糖，直到打至湿性发泡即可（弯的小尖角，总共用了30g砂糖）

• 步骤 10：

  刮三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，拌匀后把剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合！

• 步骤 11：

  拌匀好的糊慢慢倒入提前铺好油纸的烤盘中，摔几下震出大气泡。烤箱180度预热

• 步骤 12：

  放烤箱中层烤15分钟左右即可。

• 步骤 13：

  蛋糕片烤好后撕开四周油纸，放烤架上晾凉

• 步骤 14：

  淡奶油加入20g砂糖，用个大盆盛水，放入冰块，把奶油坐冰水里搅打，打至出现纹路不消失的状态即可。

• 步骤 15：

  蛋糕撕掉油纸

• 步骤 16：

  抹上少许奶油，铺上蜜红豆

• 步骤 17：

  轻轻卷起轻压，包紧放冰箱冷藏半小时或以上

• 步骤 18：

  用刀修一下边，可以不做装饰，直接吃也不错！

• 步骤 19：

  也可以表面抹一层奶油，撒上蜜红豆

• 步骤 20：

  切块装盘享用！

• 步骤 21：

  甜蜜蜜的，多吃甜品心情会变美噢！