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鲜贝五仁月饼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 核桃仁 70g
- 瓜子仁 50g
- 黑芝麻 30g
- 花生 50g
- 南瓜子仁 50g
- 松子 50g
- 橘皮丁 30g
- 糖冬瓜 30g
- 白砂糖 60g
- 花生油或者玉米油 50g
- 白开水 100g
- 熟糕粉 110g
- 饼皮
- 中筋面粉 150g
- 转化糖浆 110g
- 玉米油 45g
- 枧水 3g
- 鸡蛋（表面刷蛋液） 1只
鲜贝五仁月饼的做法步骤
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步骤 1：
干扇贝丁，中火蒸20分钟
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步骤 2：
准备需要的坚果
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步骤 3：
所有坚果炒熟，馅料所需材料备齐
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步骤 4：
馅料的所有材料混合，先加油，拌匀，在加水，做成五仁馅，盖上保鲜膜静止半小时
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步骤 5：
饼皮的所有材料准备好
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步骤 6：
饼皮的所有材料混合成光滑的面团，不要过度揉搓
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步骤 7：
做好的五仁馅分成35克每个，中间夹一个蒸好的扇贝丁，饼皮分成15克每个，包入馅料，在掌心压成小饼，包入海鲜五仁馅，用虎口慢慢向上推，做成月饼胚
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步骤 8：
全部做好，模具中撒面粉，晃动一下，再倒出，放入月饼胚，均匀的用力压出喜欢的花纹
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步骤 9：
烤箱预热，上火175度，下火185度，5分钟，放入月饼，烤8分钟，根据自己家烤箱温度，看着月饼有点上色就取出，凉5分钟，刷蛋液，在入烤箱烤10分钟，月饼中间肚子鼓起来，就熟了，每个烤箱温度不同，烤的时间也不同，注意观察，取出，晾凉，密封保存，2天回油在食用，味道最佳
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步骤 10：
味道鲜美
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步骤 11：
美美哒
小贴士
方子可做50克月饼20块
在海边生活好多年，今年中秋，想做些特别口味的海鲜月饼，思来想去，只有扇贝丁最百搭，和五仁搭配，有新意，又不失传统，鲜+香，这个中秋，美味海鲜月饼做起来吧，方子自配，明天就是国庆节，就算送大家的礼物吧！
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