小贴士

1，食用碱0.5克无法称量的话，大拇指食指捏一撮就好。
2，生的咸蛋黄比较腥，提前一天用植物油浸泡过夜可以去腥。
3，炒莲蓉的时候糖和油必须分次加入，搅拌充分吸收后再加下一次。翻炒时候可以尝尝，觉得甜度足够就可以不再加糖。
4，烤月饼之前觉得饼皮比较干的话可以喷一些水。