酸菜猪肉水饺 附完整肉馅打水过程的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅放入大碗，加一点点盐，顺一个方向搅拌。这时候会发现开始有点粘性啦。

• 步骤 2：

  磕入一枚鸡蛋，按一个方向搅拌，到肉馅把蛋液全部吸收。

• 步骤 3：

  再磕入一个鸡蛋，还是按一个方向搅拌，到肉馅把蛋液全部吸收。

• 步骤 4：

  分三次加入料酒，每次一勺，按一个方向搅拌，到肉馅把料酒全部吸收后再加。（我这里所有的勺都是指陶瓷调羹）

• 步骤 5：

  加入蚝油，按一个方向搅拌，到肉馅把蚝油全部吸收。

• 步骤 6：

  加入生抽和老抽，步骤同上。

• 步骤 7：

  这样的半碗清水，我分了六次打入肉馅。

• 步骤 8：

  筷子插入，不倒，就是肉馅上劲啦。

• 步骤 9：

  加入盐，糖，鸡粉。继续按一个方向搅拌，到均匀。肉馅就打好了。可以再加根葱。

• 步骤 10：

  酸白菜洗一遍，拧干，把叶子都掰开，去根，菜梗部分从中间片一刀，一撕就好了。

• 步骤 11：

  酸菜叶子都片好。码齐。

• 步骤 12：

  酸菜切细丝。

• 步骤 13：

  再剁碎。

• 步骤 14：

  用手柠去酸菜的水份后加入肉馅。搅拌均匀。

• 步骤 15：

  加入猪油。

• 步骤 16：

  搅拌均匀，饺子馅就成啦！

• 步骤 17：

  包饺子！不用多说了吧？

• 步骤 18：

  汤锅烧水，加盐。

• 步骤 19：

  下入饺子后就用饭勺从底部推一遍，防止粘锅。水沸腾后加一碗冷水，再沸腾再加一碗，再沸腾后饺子都浮起了的就是熟了的。

• 步骤 20：

  加上爱吃的配料，来吃吧！

• 步骤 21：

  顺儿最爱剁椒酱加醋啦！

• 步骤 22：

  一口饺子一口蒜！吃得好开森！