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肉末烧冬瓜收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 500克
- 肉末 50克
- 葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 一瓣
- 干辣椒 5个
- 大料 3个
- 味极鲜 5毫升
- 油 10毫升
- 老抽 3毫升
- 盐 5克
- 味精 2克
- 糖 5克
肉末烧冬瓜的做法步骤
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步骤 1：
新鲜冬瓜去皮，去瓤，切均匀的大块。
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步骤 2：
干辣椒，葱切段。大蒜，姜切片。与大料一起待用。
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步骤 3：
准备好新鲜的五花肉馅。
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步骤 4：
炒锅点火入油滑热，入肉馅煸炒。
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步骤 5：
入以上香料煸炒，调入味极鲜，老抽增色增香。
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步骤 6：
下入冬瓜块煸炒一下，加入适量的热水，调入盐，糖。改中火加盖，烧5-8分钟。
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步骤 7：
待冬瓜慢慢变软，汤汁变少时，调入味精搅拌均匀。
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步骤 8：
出锅装盘即可。
小贴士
滑炒肉末前，锅先滑热，再入凉油，就不会粘锅。
烧的时候，如果有肉汤的话，加进去会更美味。
