有一种味道，不咸不辣，但吃过以后就再也忘不掉了，看似清淡却回味无穷，爱上一种食物，品味一种生活。
人生不是也是看似清淡却回味无穷。
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百岁鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼 一条
- 葱姜蒜 少许
- 盐 6g
- 料酒 少许
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 配菜（菜花、青笋、木耳、香菇、芹菜）
- 香油 少许
- 鸡精 少许
百岁鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼切成薄片，加入葱姜、盐、花椒、料酒腌制10分钟备用
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步骤 2：
把配菜放入开水中汆至9分熟（根据个人喜好），加入适量的盐、鸡精，和少许的香油拌匀，垫底。
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步骤 3：
油温8分热，将腌制好的鱼片过油1分钟（保持鲜嫩），放置垫菜之上，再撒上芹菜末。
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步骤 4：
油温至8分热时，将花椒、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味后，连油一起淋在鱼上，香喷喷的百岁鱼做好了
