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红烧笋干排骨蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 笋干 适量
- 排骨 适量
- 水煮蛋 适量
- 姜片 适量
- 桂皮 1小块
- 八角 1个
- 香叶 3-4片
- 小葱 1段
- 干辣椒 2-3个
- 冰片糖 1块
- 老抽 耗油 酱油 花雕酒 盐 适量
红烧笋干排骨蛋的做法步骤
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步骤 1：
排骨去血水洗净焯水 我放了些八角花椒 花雕酒去味
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步骤 2：
锅中放入少量食用油和料油 将八角、桂皮、香叶、葱段、姜片爆香 放入冰片糖
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步骤 3：
放入排骨 将排骨炒至焦黄
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步骤 4：
放入蚝油、老抽、花雕、生抽、盐
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步骤 5：
放入水煮蛋
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步骤 6：
放入笋干（笋干用温水泡发3小时 期间多换几次水）翻炒均匀后加入适量热水 烧开后转小火炖60分钟 发现冰箱里还有些木耳 随手就放了进去 味道还不错
小贴士
做这道菜不用放很多油 炖排骨时会逼出很多油 快炖好时用汤勺把浮油撇掉
