台湾经典手工牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  花生切碎

• 步骤 3：

  放入烤箱，100度，保温，备用

• 步骤 4：

  蛋白打至硬性发泡，备用

• 步骤 5：

  将麦芽糖，白砂糖，水倒入锅中

• 步骤 6：

  加热溶化

• 步骤 7：

  熬煮至130度

• 步骤 8：

  倒入蛋白中，快速搅拌

• 步骤 9：

  分次加入黄油，搅拌均匀

• 步骤 10：

  倒入奶粉，

• 步骤 11：

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  将花生倒在油布上

• 步骤 13：

  倒入浆料

• 步骤 14：

  包上油布，揉搓均匀

• 步骤 15：

  花生碎粒均匀分布在浆料中

• 步骤 16：

  擀成1厘米厚的片

• 步骤 17：

  切成2X2厘米的小方块

• 步骤 18：

  逐个包上糯米纸

• 步骤 19：

  再包上糖纸