生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  找2个干净的碗，蛋清蛋黄分离。在蛋黄碗里加入玉米油，牛奶，不要搅拌先，先打蛋清

• 步骤 2：

  蛋清要加入适量柠檬汁或者白醋，搅拌均匀，根据粗泡-细泡-弯沟-直钩状态，分三次加入糖粉或者细砂糖。

• 步骤 3：

  将低筋面粉筛入蛋黄糊，一起搅拌均匀。我画了圈，搅拌几圈没事。但你速度得快，有些面粉颗粒你可以用手动打蛋器画一戳散。

• 步骤 4：

  取1/3蛋清到蛋黄糊的碗中，抄底搅拌均匀。再把蛋黄糊，加入到打发好的碗中，转动碗抄底翻拌均匀。倒入8寸戚风模具，震动几次，震去气泡。放入预热好的烤箱，165度，38分钟！

• 步骤 5：

  看到蛋糕发到最好点又回缩一点儿就好了！实在不行你可以用牙签插入看有没有沾牙签，没有沾就好了哦！出炉磕出热气，立即倒扣。

• 步骤 6：

  晾凉后脱模，把蛋糕平均分成3片，把最底下的蛋糕片放在旋转台最底层。淡奶油 加入70g糖粉打发一下，至7分发，好像我的有点8分发，抹刀抹两下就点硬了。

• 步骤 7：

  放上事先切好的芒果颗粒，中间和边缘留一点儿

• 步骤 8：

  再铺一层淡奶油。

• 步骤 9：

  抹平

• 步骤 10：

  放上蛋糕片。压一下

• 步骤 11：

  再放入一层淡奶油，加上红心猕猴桃颗粒。同样是中间和边缘留一点儿。（为了好切和平整）

• 步骤 12：

  盖上第三片蛋糕片。

• 步骤 13：

  用淡奶油把蛋糕周围抹平

• 步骤 14：

  可以根据你喜欢的样式来装饰。今天值班，匆匆忙忙的，做了一个蛋糕。水果就用了两种。好了，蛋糕就完成了，记得放冰箱冷藏2小时候后味道更棒哦！

• 步骤 15：

  这样装饰也好！

• 步骤 16：

  切开，开吃！