做月饼和蛋黄酥都自己炒馅,吃着放心。
方子的量炒出豆沙馅大概在1350克左右,大家可以根据自己的用量减量。
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步骤 1:
放一张大小红豆图,红豆我喜欢选大红豆,大红豆出沙多适合做馅用。
步骤 2:
将红豆洗净,浸泡4小时
步骤 3:
泡好的红豆倒入电饭锅里加入适量的水煮至软烂。
步骤 4:
煮好的红豆用料理机打成蓉
步骤 5:
小火把锅预热,倒入玉米油和猪油后加入白糖。
步骤 6:
倒入打成蓉的豆沙
步骤 7:
开中小火不停地翻炒避免糊锅。
步骤 8:
炒至豆沙馅成团光洁不粘锅
步骤 9:
成品图
不喜欢猪油可以用等量的食用油代替
。糖的用量可以根据自己的喜欢增减。