紫薯千层的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋加糖(饼皮)用手动打蛋器打匀

• 步骤 2：

  加入牛奶，搅打均匀

• 步骤 3：

  黄油融化，我是用的这种平底锅融化法

• 步骤 4：

  低粉筛入牛奶液之后，再加入融化的黄油，搅拌均匀成糊状，面糊过筛后放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 5：

  不粘锅平底锅摊饼，一面煎至金黄可以轻松翻面，翻面继续煎五六秒即可，每张饼皮摊好晾凉备用

• 步骤 6：

  紫薯蒸熟压成泥，稍加一点牛奶，让紫薯泥更粘稠

• 步骤 7：

  淡奶油加50克白糖打发至六七成

• 步骤 8：

  一张饼皮抹一层紫薯泥再抹一层奶油，加盖一层饼皮一层紫薯泥一层奶油，一层层叠加

• 步骤 9：

  最后盖一张饼皮，完成

• 步骤 10：

  成品