海陆空饕餮盛宴-梭子蟹蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  梭子蟹用盐水稍煮，才变色便捞出。

• 步骤 2：

  将蟹掰开，蟹黄蟹膏取出单放，将大螯及脚中的肉取出，股肉斩成小块。

• 步骤 3：

  蟹肉铺入蟹壳，鸡蛋加少量蜂蜜搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将蛋糊遍浇在蟹壳所盛放的蟹肉之上，再把蟹黄蟹膏铺在鸡蛋糊上，上笼略蒸。

• 步骤 5：

  鸡蛋糊刚刚凝固起来便可以吃了，不可蒸过。

• 步骤 6：

  食用时，可以供上放橙齑、醋的碟子，以便蘸食。