肉蟹煲（酱香味）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先拿出冰冻的鸡爪洗干净，放少量水入高压锅内煲8分钟取出切好备用，这样鸡爪就会比较软糯。土豆削皮切块。

• 步骤 2：

  洗螃蟹，被狠狠咬了几次后掌握了窍门，抓住螃蟹其中一边的几个爪子（不管大钳），它就蔫了，然后用牙刷洗干净备用。

• 步骤 3：

  洗好的螃蟹还在吐泡泡～

• 步骤 4：

  将螃蟹切成两半，直接用刀按就可以。

• 步骤 5：

  取一勺淀粉用水划开，切好的蟹马上沾上水淀粉，以防翻炒的时候蟹黄跑出来。

• 步骤 6：

  全部的螃蟹都沾好水淀粉了，准备开火。

• 步骤 7：

  锅内入适量的油，倒入生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，洋葱，炒香。

• 步骤 8：

  翻炒出来香味就可以了

• 步骤 9：

  倒入切好的大闸蟹，有的还在动弹…翻炒片刻，有一点点红色后，放啤酒煮会儿至全红。

• 步骤 10：

  倒入切好的土豆，和刚刚煲好的鸡爪。翻炒，加入适量的啤酒，水淀粉，两勺黄豆酱，准备收汁。（我这是还没加水的照片）

• 步骤 11：

  挑出来螃蟹，放热干面，稍稍煮下就可以起锅。

• 步骤 12：

  热干面鸡爪土豆打底，螃蟹铺在上面，淋入剩下的汤汁。鲜香浓郁的肉蟹煲就出锅啦，这个汤汁拌饭超级赞！

• 步骤 13：

  我买了10只螃蟹，4只蒸蟹，剩下来的做肉蟹煲，吃得光光～