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板栗烧鸡腿收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全鸡腿 3个
- 板栗 1小篮
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1小瓶盖
- 冰糖 5小粒
- 桂皮 1小瓣
- 花椒 5—8粒
- 小葱 6根
- 蒜瓣 6粒
- 生姜 5片
- 盐 1茶匙
板栗烧鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
准备所有食材。
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步骤 2：
将鸡腿切块、洗净。
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步骤 3：
凉水入锅，撒入料酒、2根葱,去除腥味。
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步骤 4：
沸水焯后盛出，撇去浮沫，留半碗汤水作高汤用。
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步骤 5：
热锅热油，煸香板栗。
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步骤 6：
留少许底油，爆香葱、姜、蒜、花椒、桂皮,软化冰糖。
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步骤 7：
加料汁，入味儿炒一小会儿。
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步骤 8：
加高汤，入板栗，大火烧开后，中小火焖炖15分钟……
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步骤 9：
出锅前调入盐，装盘！
记忆里，中秋节的味儿，必少不了这一道！第一次制作，第一次感受，第一次……总之，吃之时的味蕾绽放，瞬间回到了童年(o^^o)
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