中秋佳节阖家欢乐|中秋广月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆和玉米油一起倒入无水盆中，搅拌至完全乳化

• 步骤 2：

  筛入面粉

• 步骤 3：

  搅拌均匀无干粉状，揉成团，盖上保鲜膜静置松弛2小时

• 步骤 4：

  烤制咸蛋黄，刷上高度白酒去除腥味

• 步骤 5：

  再刷上花生油

• 步骤 6：

  烤箱预热180度烤制8-10分钟

• 步骤 7：

  烤制好的咸蛋黄烤箱取出放晾备用

• 步骤 8：

  将红豆沙平均分成16个20克的小团，月饼皮平均分成16个15克的小面团

• 步骤 9：

  取一个红豆沙团按扁放入一颗咸蛋黄

• 步骤 10：

  慢慢推移收口搓成圆团，以此方式将16个做完

• 步骤 11：

  取一个月饼皮，用擀面杖擀成饺子皮状，将豆沙馅包入其中

• 步骤 12：

  放置手掌虎口位置，用推移方式将面团收口

• 步骤 13：

  口朝下，将16个面团都如此步骤操作

• 步骤 14：

  模具表面刷油或者撒粉，取一小团正面放入，按在桌面脱模

• 步骤 15：

  烤箱预热180度预热5分钟，烤盘铺一层烘培纸或者模具表明刷一层油

• 步骤 16：

  脱模表明花纹很好看哦，模具是50克的

• 步骤 17：

  将月饼在烤盘上马好，之间要预留间隔位置

• 步骤 18：

  将月饼送入预热好的烤箱，上下180度烤制25分钟

• 步骤 19：

  开始烤制五分钟时月饼定型，将蛋黄水刷在月饼表明，

• 步骤 20：

  烤制好的月饼香气扑鼻，但想口味好还是好放置两天回油了再食用哦

• 步骤 21：

  回油后的月饼颜色很好看，表皮也会变软糯奶香味

• 步骤 22：

  蛋黄切面也是很漂亮呢