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中秋杂粮欧包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 液种
- 高粉 55g
- 全麦面粉 45g
- 酵母 1g
- 蜂蜜 15g
- 水 180g
- 主面团
- 高粉 200g
- 酵母 1g
- 盐 4g
- 黄油 20g
- 杂粮 50g
中秋杂粮欧包的做法步骤
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步骤 1：
液种和好后，室温2-3小时
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步骤 2：
加入主面团中的高粉和酵母，盐和成面团
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步骤 3：
加入黄油揉至出膜，加入杂粮，发至2倍大
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步骤 4：
整形，排出大气泡。烤箱放热水，发至2倍大。
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步骤 5：
放上事先剪好的纸，撒粉，割包。
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步骤 6：
220度，15分钟。改200度30分钟。
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步骤 7：
不甜的欧包，各有所爱！
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步骤 8：
切面
