加了雪媚娘的蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄刷白酒放入烤箱180度，烤3分钟后取出备用

• 步骤 2：

  先来做馅，做雪媚娘，将糯米粉120g，淀粉36g，糖粉40g 倒入容器中

• 步骤 3：

  倒入水140g，玉米油30g充分搅拌，不能有颗粒。

• 步骤 4：

  将搅好的面粉糊过筛，更加细腻

• 步骤 5：

  放入将过筛好的面糊放入蒸锅，把水烧开，转中小火慢慢蒸，25分钟左右。

• 步骤 6：

  蒸好的雪媚娘取出，晾凉

• 步骤 7：

  雪媚娘凉到不烫手后，后分成15g左右一个的小团。将豆沙也分成15个左右一个的团，馅的材料都准备好，蛋黄、豆沙、雪媚娘。

• 步骤 8：

  取一团红豆沙擀开包住蛋黄

• 步骤 9：

  然后取一份雪媚娘擀开包住豆沙蛋黄

• 步骤 10：

  这样雪媚娘豆沙蛋黄馅就做好了

• 步骤 11：

  再来做油皮和油酥，先混合油皮所有材料，揉成团

• 步骤 12：

  混合油酥的材料，合成团

• 步骤 13：

  这是油皮和油酥面团

• 步骤 14：

  分别分成20等份

• 步骤 15：

  取一块油皮，擀平，然后将油酥放在油皮中间包起来

• 步骤 16：

  将所有包好的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 17：

  松弛好后取一个面团擀成长椭圆形，然后由下往上卷起来

• 步骤 18：

  所有的这样卷好的样子，盖上保鲜膜继续松弛15分钟

• 步骤 19：

  将松弛好的面卷取一个出来，用手按扁，然后用擀面杖再次擀长，接着再次由上而下的卷起

• 步骤 20：

  这是第二次卷好的状态，盖上保鲜膜最后松弛15分钟

• 步骤 21：

  馅和皮都准备好了

• 步骤 22：

  将松弛好的面卷取出，用拇指在中间压一下 然后将卷的两端对夹起来

• 步骤 23：

  然后擀成一张圆皮

• 步骤 24：

  接着将雪媚娘豆沙蛋黄馅放入，用虎口慢慢向里收，捏紧收口

• 步骤 25：

  将所有的包好

• 步骤 26：

  在表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻

• 步骤 27：

  放入预热好的烤箱上下火165度，中层，烘烤30分钟左右