大芋头，营养丰富，秋季是吃芋头的季节。
应景的做一些芋头菜，私房秘制哦。
《中国居民膳食平衡宝塔2016》推荐我们每天摄入100-150g薯类
上海市主张土豆主食化，正在逐步推进。
薯类有这丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，只是蛋白质含量不高。
所以这道菜，芋头搭配高蛋白的虾仁，最佳拍档。
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脆芋头虾仁秘制黑椒汁-蜜桃爱营养师私厨-每天摄入100g薯类收藏
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所需食材
- 虾仁 30个
- 大芋头 1个
- 油 300g
- 腌虾仁：料酒 10ml
- 腌虾仁：白胡椒粉 1g
- 腌虾仁：盐 1/4小匙
- 腌虾仁：糖 1/4小匙
- 腌虾仁：鲣鱼粉 一点点提鲜
- 腌虾仁：蛋清 1/2只
- 腌虾仁：玉米油 8ml
- 腌虾仁：淀粉 30g
- 黑椒汁：生抽 10ml
- 黑椒汁：老抽 3ml
- 黑椒汁：蚝油 10ml
- 黑椒汁：热水 30ml
- 黑椒汁：糖 15g
- 黑椒汁：黑胡椒碎 5g
- 黑椒汁：番茄莎司 8ml
- 黑椒汁：水淀粉 适量
脆芋头虾仁秘制黑椒汁-蜜桃爱营养师私厨-每天摄入100g薯类的做法步骤
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步骤 1：
大芋头
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步骤 2：
去皮，切片，再切条1.2cm宽
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步骤 3：
小火炸，再大火复炸到金黄色，脆脆的。
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步骤 4：
虾仁，用腌制的材料，腌制。静置冰箱冷藏1小时入味。
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步骤 5：
冰箱取出，放淀粉
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步骤 6：
裹粉虾仁
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步骤 7：
下火炸熟
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步骤 8：
撩出，沥干油份，厨房纸吸油
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步骤 9：
把黑椒汁烧好，尝一下味道，然后把芋头条和虾仁放入，翻拌一下，出锅。
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步骤 10：
漂亮
小贴士
这道菜营养搭配完美，老少皆宜，我的私房秘制。
