您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收！的做法步骤

• 步骤 1：

  榴莲果肉捣烂，称取10个榴莲球（10g/个）放入冰箱冷冻至变硬。

• 步骤 2：

  碗里加入奶油奶酪100g、糖10g、黄油30g，打至微微发白。

• 步骤 3：

  筛入澄粉60g、吉士粉10g，搅拌均匀后，加入剩余的榴莲果肉继续拌匀。

• 步骤 4：

  热锅不倒油，直接倒入榴莲奶酪馅，小火干炒至成型，不粘手的状态后取出放凉，再放入冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  碗内加入糯米粉55g、粘米粉45g、澄粉25g和糖60g，倒入牛奶搅拌至顺滑状态。

• 步骤 6：

  加入色拉油，搅拌均匀后过筛，倒入垫好保鲜膜的碗内，上锅大火蒸20分钟。

• 步骤 7：

  取出蒸好的冰皮，吸干表面水分，趁热倒在揉面垫上，揉到表面光滑后分剂子（20g/个）。

• 步骤 8：

  将冷藏定型的榴莲奶酪馅取出，分成大小相等的剂子（20g/个）。

• 步骤 9：

  将榴莲奶酪馅稍稍压扁，包入冷冻好的榴莲果肉。

• 步骤 10：

  再将冰皮压薄，包在最外层。

• 步骤 11：

  最后放入模具，压出花型就完成啦。