小贴士

鲜肉月饼肉馅是关键，注意液体调料分次加入，吸收透了再加下一份，整个肉馅要搅打至出筋口感才会有弹性，不柴，所以不要偷懒。
面团千万做好琐食欲工作，面团不管哪一步变干了后面都会困难重重。
包馅料初学者可以肉馅少放些，等到包出感觉了再逐步添加肉馅。
烘烤温度看各自喜好和烤箱脾气，喜欢淡雅清新的用上175、下210。喜欢浓重的可以上下200烤30分钟。第一次做的话，后阶段请在烤箱边观察月饼上色程度，不要烤焦了。