彩虹蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮部分的材料全部混合，揉出粗膜，放入保鲜袋醒一个小时。

• 步骤 2：

  豆沙分成20克一份，分别包入咸蛋黄备用。蛋黄可以喷上高浓度的白酒放入预热好的烤箱180度烤5-8分钟，也可以直接包

• 步骤 3：

  油酥部分的低粉和猪油平均分成4分，分别和抹茶粉、紫薯粉、芝士粉、南瓜粉混合

• 步骤 4：

  揉匀，盖上保鲜膜备用

• 步骤 5：

  油皮平均分成6分，盖上保鲜膜备用

• 步骤 6：

  4种油酥平均分成六份，盖上保鲜膜

• 步骤 7：

  取一份油皮，如图擀成中间厚四周薄

• 步骤 8：

  各取一份油酥放入中间，顺序可以打乱排放

• 步骤 9：

  上下两边对折

• 步骤 10：

  轻轻擀开

• 步骤 11：

  盖上保鲜膜，醒10分钟

• 步骤 12：

  取一份油皮，收口处朝上，轻轻擀开，切掉两头白色部分

• 步骤 13：

  从上而下或者从下往上卷起，先卷的一头就是蛋黄酥的顶部

• 步骤 14：

  用一把锋利的刀从中间切开，切口朝上

• 步骤 15：

  用手掌轻轻按下去，然后中间稍厚四周擀薄

• 步骤 16：

  翻面，包入豆沙包

• 步骤 17：

  轻轻的将底部收紧捏平

• 步骤 18：

  烤箱预热

• 步骤 19：

  上下管180度35分钟，差不多15分钟时盖上锡纸，防止上色过重

• 步骤 20：

  做好的样子

• 步骤 21：

  咬一口酥的掉渣